永济古称“蒲坂”，自古盛产柿子，“蒲柿”在明清即被列为贡品，享誉世界，曾荣获巴拿马万国博览会金奖。蒲坂柿子醋在盛唐进入宫庭，千百年来一直是百姓餐桌上的调味佳品。
山西汇蒲醋业有限公司成立于2018年3月，注册资金800万元，其前身为永济市鹳鹊楼柿子种植合作社。公司集绿色农业种植、加工、储运、销售以及展示、观光、研发为一体，属现代农业产销游购一体化醋业中心。地址位于运城市永济市虞乡镇五老峰路口东500米。先期投资3000余万元，占地面积20余亩，建筑面积3000余平方米，其中传统发酵车间500平方米，釆用不锈钢发酵池，一次可容纳300吨柿子。生产车间1000平方米，现代发酵罐釆用德国技术，日产量达10吨。包装车间500平方米，设备有全自动密闭式灌装机、全自动洗瓶机、封盖机等。根据国家食品要求，全程无菌操作，流水线作业。同时拥有检测实验中心200平方米。产品及文化展示中心300平方米。年产优质富硒柿子醋2500吨，带动绿色柿子种植约5000亩，脱贫柿子种植农户200余户。公司所产“蒲坂牌”富硒柿子醋，口味纯正，绵香可口，色泽剔透，富含营养，将传统食用醋提升到了现代绿色、有机、、健康层次。